dinsdag 3 december 2013

Recepten - Vegetarische hamburger


Hoe je een lekker broodje hamburger maakt dat heeft natuurlijk geen uitleg nodig. Maar er zijn wel verschillende manieren om een broodje hamburger gezonder te maken en daarom wil ik vandaag enkele tips geven om op een gezonde manier een hamburger te eten. Juist voor mensen met kleine kinderen is een broodje hamburger een leuke manier om ze iets gezonds binnen te laten krijgen. Als je het recept natuurlijk op de juiste manier uitvoert.



Tip 1: Vervang je vette saus door een lichtere saus. Bijvoorbeeld: zelfgemaakte knoflooksaus op basis van yoghurt, slasaus of ketchup.


Tip 2: Eet je hamburger op een volkoren broodje. Let erop dat het ECHT een volkoren broodje is en geen ''bruin brood''. In gewoon bruin brood zitten namelijk soms alleen wat kleurstoffen die het onderscheiden van wit brood. Maar verder heeft het soms geen enkele toegevoegde waarde. Lees daarom altijd goed het etiket.


Tip 3: Eet af en toe een vegetarische hamburger. De geweldige mensen van de Vegetarische Slager hebben een hamburger gemaakt op basis van soja. Ik heb de hamburger geproefd (zie de foto hieronder) en ook al lijkt hij niet exact op een ''echte'' hamburger van vlees, toch is de smaak zeer plezant.






Tip 4: Eet groenten naast je hamburger. Dit kan variëren van een bakje salade tot sperziebonen. Maar probeer om elke dag je dosis anti oxidanten binnen te krijgen. Al helemaal in deze barre wintertijd. Daarover gesproken, vinden jullie het ook al zo walgelijk koud buiten? Ik wel in ieder geval, maar het is toch goed om flink in de frisse lucht te bewegen.


zondag 24 november 2013

Recepten - Gebonden uiensoep


Vandaag een recept om de stoelgang lekker soepel te laten verlopen. Jullie raden vast wel wat er dan in zit....inderdaad: ui! En jammer genoeg wordt in ons land de ui zwaar onderschat. Deze prachtige tranentrekkers ondersteunen de weerstand, helpen tegen verkoudheid ( door ze te eten en door een bakje rauwe ui naast je bed te zetten als je gaat slapen), zijn echt heel erg goedkoop en smaken lekker. Verder is ui in de winter samen met knoflook en andere ontstekingsremmende soorten uit de lookfamilie je beste vriend om gezond de winter door te komen. 
Genoeg lofzang over de ui, laat ik terzake komen.


Wat heb je nodig om deze gebonden uiensoep te maken?
Ik maak zelf met soepen meestal 3 liter zodat ik de rest in kan vriezen voor dagen dat ik weinig tijd heb om te koken. Maar je bent natuurlijk geheel vrij om zelf te kiezen welke hoeveelheid je maakt. Per liter gaan er 6 flinke witte biologische (Bio+) uien in deze soep.
- per liter 1 groentebouillon blokje. Ik raad die van Zonnatura aan want die vind ik echt het lekkerste. 
- per liter 3 grote eetlepels met volkorenbloem
- 1 eetlepel rietsuiker (per 3 liter)
- Een snufje peper naar smaak
- Een klein beetje roomboter (ongeveer 10 gram)
En natuurlijk water.

Hoe maak je deze uiensoep?
1. Snij de uien in willekeurige stukken die makkelijk slurpbaar zijn voor de soep. 
2. Smelt in een hapjespan de roomboter en gooi de uien erbij. Zet ondertussen ook een soeppan op het vuur met water en bouillonblokjes erin.
3. Roer de uien goed om en fruit ze aan. Doe de suiker bij de uien.
4. Doe de eetlepels bloem bij de uien maar niet alles tegelijk. Probeer het te doseren. En blijf vooral goed roeren want nu kan het makkelijk aanbranden.
5. Als de uien lichtbruin zijn, doe dan een soeplepel bouillon erbij en laat alles rustig inkoken. Roer goed, en doe langzaam weer een soeplepel bouillon erbij totdat je pan bijna vol is. Laat het geheel met de deksel erop nog even zachtjes koken.
6. Giet de inhoud van de hapjespan over in de soeppan met bouillon. En roer het geheel goed door. Laat de soep nog 10-15 min rustig koken. 

En eet smakelijk allemaal!

p.s. Zorg ervoor dat je de volgende dag heel de dag vrij toegang hebt tot het toilet...want dat zal je nodig hebben ;) 

zaterdag 16 november 2013

Recepten - Noodles met gemarineerde bieflapjes,paprika en sperziebonen.










Wat heb je nodig voor 2 personen?
2 biologische bieflapjes (Bio+)
3 paprika's
1 flinke ui
Een half pak sperziebonen uit de vriezer
Noodles
2 eetlepels ketchap marinade
1 theelepel sambal
2 tenen knoflook
1 eetlepel sesamzaadjes

Hoe maak je dit gerecht?
1. Begin met de marinade. Snij de bieflapjes in reepjes en doe deze in een kom. Snij de ui in kleine blokjes en doe deze bij de bieflapjes in de kom. Doe vervolgens 2 eetlepels ketchap marinade, de sambal en de tenen knoflook in de kom. En laat het geheel minstens 30 minuten in de koelkast afgedekt intrekken.
2. Kook de noodles en sperziebonen in water volgens de verpakking.
3. Snij de paprika in stukken en bak deze kort in de pan.
4. Bak het vlees en de ui in een pan gaar en strooi de sesamzaadjes eroverheen.

Eet smakelijk allemaal!

vrijdag 15 november 2013

De top 5 kookboeken van Danielle


Vandaag laat Danielle ons haar keukengeheimen zien. Ik (Claire) zag het allemaal toppers zijn en ik ben zeker van plan om een aantal van haar kookboeken te gebruiken. Kijk dus maar snel mee naar haar top 5!


Nummer 1


De oosterse keuken thuis is een oud Conimex boekje met ECHTE recepten. Er komen geen pakjes en zakjes in voor maar de kruiden worden allemaal opgeschreven waardoor je weet wat je eet. Ik (Danielle) maak er graag sajour boontjes en babi ketchap uit.

Nummer 2


In Jamie's kookrevolutie staan lekkere gezinsrecepten en goede curry's. Het boek is in tegenstelling tot veel andere Jamie boeken erg geschikt om dagelijks uit te koken. 


Nummer 3


Tja, de titel zegt het al. Dit boekje gaat over Surinaams koken. En ik maak er graag de gerechten bruine bonen met rijst en roti uit. Dat smaakt altijd heerlijk!

Nummer 4


Het is geen kookboek, maar bakboeken zijn ook toegestaan. Bakken is één van mijn grootste hobby's en in Lily's cupcakes staan lekkere recepten met veel variatie. Ook is dit boek voorzien van prachtige foto's. 

Nummer 5


 In piepers tot pasta staan leuke variaties op klassieke gerechten gemaakt door drie generaties. Er staat veel lekkere Hollandse kost in. En het zijn geschikte gezinsgerechten. 


Dit was de top 5 van Danielle, ik vond het hartstikke leuk om te lezen en om tips te krijgen van een ervaren kokkin. Wil jij ook een keer je top 5 laten zien op Claire is fair? Stuur dan een e-mail naar:
claireisfair.blogspot@gmail.com. 


donderdag 14 november 2013

Recepten - zilvervliesrijst met courgette, tomaat, olijf en witte kaas.


Als mensen aan mij vroegen hoe ik mij de afgelopen week voelde dan kon ik daar maar één ding op antwoorden en dat is: blegh. Ik at de afgelopen week slechter dan normaal, had weinig slaap, bewoog te weinig in de natuur en had stress van de examens en die dingen bij elkaar zorgen ervoor dat een mens zich simpelweg blegh kan voelen. Wat is blegh? Dan heb je weinig energie, hoofdpijn en spierpijn. En ondanks dat ik en mijn medestudenten precies weten wat wij moeten eten, was het toch erg opvallend dat juist in de toetsweek veel Voeding en Diëtetiek studenten slecht voedsel aten. Maar ik heb de moed weer opgepakt! Ik ga komende week weer op de gezonde tour.


En daarom dit zeer toepasselijke gerecht! Bomvol vitamines en vezels waar je lekker veel energie van krijgt.

Wat heb je nodig voor 2 personen voor dit gerecht?
Witte Deense kaas blokjes op olie
150 gram zilvervliesrijst
1 Bio + courgette in blokjes gesneden
4 grote Bio + tomaten ook in blokjes gesneden
2 eetlepels in brokken gesneden groene olijven
1 eetlepel olijfolie

Hoe maak je dit gerecht?
1. Kook de rijst volgens de verpakking gaar
2. Doe olijfolie in een pan en doe de courgette, tomaten en de olijven erbij. Laat het geheel pruttelen tot het gaar is.
3. Mik alles bij elkaar op een bord en gooi er ong. 2 eetlepels witte kaasblokjes overheen.

Gaan jullie ook op de gezonde tour? Eet smakelijk allemaal!


dinsdag 12 november 2013

Recepten - Wraps met gerookte makreel.


Het is alweer veel te lang geleden dat ik een blog heb geschreven en dat is een grote schande. Het spijt mij echt beste mensen maar ik heb/had deze week examen week waardoor het heel erg druk is. Maar geen zorgen! Er komen betere tijden aan. Zoals de dag dat jullie lekker wraps gaan eten met gerookte makreel.


Hoe lang doe je over dit recept?
Jullie weten uit eerdere verhalen al dat ik een extreem langzame kok ben en dat je dus eigenlijk mijn kooktijd met een korreltje zout moet nemen. Maar deze wrap had in binnen 10 minuten klaar en jullie zouden er dus maar 5 minuten over moeten doen.


Wat heb je hiervoor nodig?
Dit zou je misschien niet zo snel verwachten maar je hebt gerookte makreel nodig.
- Sla (rucola)  of waterkers (bijvoorbeeld van Bio+)
- Tuinkers
- 1,5 eetlepel creme fraiche
- Het sap van een kleine citroen
- Een snufje zeezout en peper

Hoe maak je dit recept?
1. Ontvel de makreel en haal alles eruit wat je niet op wilt eten.
2. Bak de makreel kort in een pan en strooi er wat zeezout en peper op.
3. Doe in een bakje de creme fraiche en het citroensap en roer even door. En dan is je sausje alweer klaar.
4. Warm de wraps op in een koekenpan.
5. Doe alle ingrediënten op de wrap en smikkelen maar.

Hebben jullie nog tip voor een gerecht? Laat dan een berichtje achter of mail je tip naar: claireisfair.blogspot@gmail.com

zaterdag 9 november 2013

Recepten - Eieren in kerrie kokossaus met zilvervliesrijst.


Oké, ik geef het toe: het ziet er echt vre-se-lijk uit! En ook onappetijtelijk en wat je verder voor negatiefs kan bedenken. Maar daar staat weer tegenover dat het lekker smaakt en ruikt.
Ik heb het natuurlijk over de eieren in kerrie kokossaus.

En omdat ik mij er verantwoordelijk voor voel dat jullie wel je dagelijkse dosis gymnastiek krijgen is ook deze foto weer gedraaid neergezet. Dus als je je hoofd nu naar rechts buigt dan komt het helemaal goed. 



In dit vegetarische gerecht zit onder andere: calcium, vitamine C, vitamine E, vitamine B6, ijzer en vitamine B12. Verder zitten er voldoende vezels in dit gerecht waardoor je darmen een goede schoonmaakbeurt krijgen. Ondanks dat je waarschijnlijk niet wilt weten hoe dat eruit ziet, is het wel erg goed voor je lichaam.

Wat heb je nodig voor dit gerecht voor 2 personen?
2 flinke preien (Bio+)
3 biologische eieren
1 blik fairtrade biologische kokosmelk. LET OP: in sommige blikken met kokosmelk, zit helemaal geen kokosmelk. Lees dus altijd even het etiket want anders word je belazerd waar je bij staat. 
150 gram zilvervliesrijst
1 eetlepel kerrie
Een snufje Herbamare (zeezout)
Naar smaak sambal 
1 theelepel sesamzaadjes
2 tenen knoflook
Een snufje kaneel

Hoe maak je dit gerecht?
1. Snij de prei in willekeurige stukken en bak deze samen met de kerrie en de knoflook aan. Bak totdat de prei geslonken is.
2. Laat de 3 eieren koken tot ze gaar zijn. En kook ook de zilvervliesrijst volgens de verpakking gaar.
3. Doe de kokosmelk bij het prei mengsel. En roer het geheel goed door.
4. Pel de eieren als ze klaar zijn en snij ze in een door jou gewenste vorm. En doe de eieren bij het prei mengsel.
5. Doe een snufje kaneel bij de kokosmelk en voeg ook naar smaak sambal en zeezout toe. 
6. Strooi voor je het eten opdient de sesamzaadjes over het gerecht heen. 

Eet smakelijk allemaal! 







Recepten - Hmm heerlijk voor in de herfst: appelcompote


Als je nog appelmoes uit een pot hebt staan, gooi die dan nu maar weg. Of nee, eet het eerst maar op want anders is het verspilling. Maar maak vanaf nu altijd je eigen appelmoes/compote. Appelcompote uit een pot en zelfgemaakte appelcompote zijn echt niet met elkaar te vergelijken. Het is net als appels met peren vergelijken.

Mijn generatie is niet echt meer gewend om zelf appelmoes/compote te maken maar ik vind het een heerlijk tussendoortje als buiten de wind om het huis giert en de regen maar blijft vallen.


Het maken van appelcompote gaat erg snel als je een kleine hoeveelheid maakt. En je kunt er makkelijk wat oudere appels voor gebruiken.

Hieronder beschrijf ik hoe ik appelcompote maak voor 2 personen. Dus twee keer het kleine bakje wat je op de foto ziet.

Wat heb je nodig?
4 (oudere) middelgrote appels
2 eetlepels rietsuiker
Naar smaak kaneel
1 afgestreken eetlepel roomboter
Eventueel als je een te droge substantie hebt een beetje water

Hoe maak je appelcompote?
1. Schil de appels en snij ze in kleine blokjes.
2. Smelt in een pan de boter en doe de appelblokjes erbij, laat het geheel even bakken zodat de appelen de boter goed opnemen.
3. Laat de appels met een deksel op de pan even goed sudderen en roer af en toe door de pan.
4. Doe 2 eetlepels rietsuiker bij de appels en roer goed door.
5. Ik stamp altijd de appelstukjes extra fijn met een stamper, maar dat is niet altijd nodig.
6. Doe naar smaak kaneel bij de compote en roer het geheel goed door.

7. Ga heerlijk bij de open haard/verwarming zitten met een goed boek en eet de warme appelcompote op. 

vrijdag 8 november 2013

Recepten - Zalm met pesto, prei en cherry tomaten op een wrap


Gisteren had ik zin om een een beetje te experimenteren. En gelukkig had dat een verrassend goed resultaat. 
Kennen jullie van die dagen dat je allerlei ingrediënten in huis hebt maar er maar niet op komt wat je moet maken? Dat had ik gisteren. En na lang wikken en wegen ben ik tot onderstaand recept gekomen. Het was echt heel erg lekker en makkelijk te maken en daarom ook erg geschikt voor dagen dat je niet zo veel tijd hebt om te koken.



Wat heb je nodig voor 2 personen?

1 flinke moot zalm
1 bakje cherry tomaten (van Bio+)
1 flinke prei
2 wraps
Een behoorlijke eetlepel rode pesto
Een eetlepel olijfolie

Hoe maak je dit recept?
1. Snij de zalm in blokjes en bak deze in de olijfolie in een pan tot het gaar is.
2. Halveer de cherrytomaten en snij de prei in snippers.
3. Doe de cherry tomaten en de prei bij de zalm en bak tot de prei een beetje geslonken is.
4. Doe een behoorlijke eetlepel pesto in de pan en roer het door het gerecht.
5. Warm de 2 wraps op in een koekenpan.

En laat het je vooral erg lekker smaken!

P.s. DOEN JULLIE AL MEE MET DE WINACTIE VAN CLAIRE IS FAIR OP FACEBOOK?
Je kan dit pakket winnen: 

Like Claire is Fair op facebook (https://www.facebook.com/pages/Claire-is-Fairblogspotnl/221499137973903) en deel de winactie met je vrienden!

Nog een keer p.s.
Door omstandigheden moest ik stoppen met de Vegan Challenge. Heb je hier vragen over dan kan je ze via de e-mail stellen. 

X Claire


donderdag 7 november 2013

Goooeeeeeedeeeeemorgen! (op de Gaston achtige manier)


Ik schrik wakker van een vreselijk geluid. Wat is dat voor gepiep? Mijn hoofd bonkt en het is nog donker in de kamer. De rode lichten knipperen heen en weer en ik moet even oriënteren waar ik ben. Al snel heb ik door waar het harde gepiep vandaan komt.
Ik loop naar de hoek van mijn kamer en trek chagrijnig de stekker van mijn wekker uit het stopcontact. ZO....eindelijk rust. Ik strompel weer terug naar bed en val direct weer als een blok in slaap.

Een paar uur later word ik heel rustig en enorm uitgeslapen wakker. Mijn man komt de kamer binnenlopen en zegt: ''Goedemorgen schat, moest je vandaag niet naar school?''.
PANIEK! Ooo nee hé, zucht ik. Ik ren het bed uit en doe snel wat kleren aan. Terwijl ik mijn haar aan het borstelen ben ren ik naar buiten en schreeuw ik tegen mijn man: WAAROM HEB JIJ MIJ NIET WAKKER GEMAAKT?
Bron: girlz.nl

Als dit verhaal je bekend voor komt dan ben jij waarschijnlijk ook geen ochtendmens. En dan kan je op een erg onredelijke en onaardige manier spreken tegen mensen die wel ochtendmensen zijn.

Vandaag geef ik een paar tips om de ochtend beter door te komen. 

1. Wees elke dag dankbaar dat je van onze lieve Heer er weer een dag bij hebt gekregen. Het feit dat je zo krakkemikkig opstaat houdt wel in dat je die dag weer op bent gestaan.

2. Kijk niet naar buiten als je wakker wordt! Doe het gewoon echt NIET! Zodra je naar buiten kijkt in de herfst dan kunnen allerlei vervelende emoties je overspoelen. Want dan zie je somber en triest weer en dan ga je direct zitten sikkeneuren.

3. Doe er alles aan om te voorkomen dat je verkeerd aangekleed naar buiten gaat. Om je een voorbeeld te geven (één van de duizenden voorbeelden): op een goede winterdag zat ik al een aantal uren hard te werken op de middelbare school. Ik hoorde de halve dag al wat gegniffel om mij heen maar ik was een dagdromer dus ik staarde een beetje voor mij uit en liet de rest met rust. Tot mijn pen op de grond viel en ik een blik wierp om mijn eigen laarzen. Hoe is dit mogelijk joh...mompelde ik in mijzelf. Ik had twee verschillende soorten laarzen aangetrokken toen ik die ochtend in alle haast mijzelf klaarmaakte voor school.
Dus beste mensen: leg de dag ervoor alvast je kleren klaar.

4. Het is niet erg om in de ochtend zo nu en dan een beetje te schelden, maar probeer dit niet op mensen te doen. Zij kunnen er immers ook niets aan doen dat het ochtend is. Dus bewaar je scheldpartijen maar voor dingen zoals de wc pot die niet werkt of een glas dat je uit je handen laat vallen.

Dit waren mijn tips, ik wil nog even benadrukken voor de mensen die mij kennen en die dicht bij mij staan. Dat ik jullie niet kan beloven dat ik mij aan al deze tips zal houden, maar ik zal mijn best doen.

woensdag 6 november 2013

Groene cosmetica - Glitter nagels met mint groene Benecos nagellak


Ongeveer een half jaar geleden besloot ik dat ik wel erg veel aandacht besteedde aan wat ik at maar er niet echt op lette wat ik op mijn gezicht smeerde. Toen ben ik mij gaan verdiepen in ''groene'' cosmetica. En heb ik ook gemerkt dat er in Nederland niet zo'n denderend groot aanbod van groene cosmetica is. Bijna alle groene cosmetica die ik nu heb gekocht komen oorspronkelijk uit Duitsland of Duitstalige landen. Ik heb wel alle cosmetica in Nederland gekocht dus mocht je over willen stappen dan kan je hier wel het één en ander kopen. Ik ga regelmatig wat ''groene'' producten voor jullie reviewen zodat je geen miskopen doet.

De Benecos nagellakken zijn vrij van formaldehyde, DBP, tolueen, ftalaten, natriumlaurylsulfaat en aardolie.
Volgens mij streeft Benecos ernaar om zo veel mogelijk natuurlijke producten te gebruiken. De nagellak heeft nog wel duidelijk de zeer aanwezige nagellak geur. Als je dit niet wilt dan kun je het beste nagellak op basis van water gebruiken. Maar deze heb ik tot nu toe nog niet in de Nederlandse winkels kunnen vinden, en ik weet ook niet wat voor kwaliteit nagellak dat is.

p.s. ik weet dat ik een beetje gemorst heb ;)

 Ik heb op dit moment 3 nagellakken van Benecos en op mijn pink zie je de mint groene kleur. Ik ben erg tevreden over de kwaliteit. De nagellakken blijven langer zitten dan hun meer giftige broertjes die ik voorheen altijd kocht.

In nog geen één biologische winkel heb ik glitter nagellak gevonden dus heb ik bij de Wibra 2 potjes glitters gekocht voor 1 euro. Hierboven zie je de zilveren variant. En ik heb ook nog een paarse variant waar ik meer tevreden over ben.

Hoe maak je glitter nagels?
Ik heb goed nieuws: dat is echt heel simpel! Je lakt een nagel en dipt je nagel in het potje met glitters. Daarna tik je de overige glitters ervan af. Als je nagels opgedroogd zijn dan moet je ze nog even met koud water afspoelen.



Het geeft direct een vrolijk effect maar bij de zilveren variant lieten er wel regelmatig glitters los. Op de foto zie je het niet zo goed maar in het echt zie je de mint groene kleur door de glitters heen komen.

De Benecos nagellakken kosten tussen de 6 en de 7 euro. En zijn onder onder andere te koop bij de Ekoplaza en verschillende webwinkels.

Als jij ook groene cosmetica wil gaan gebruiken maar je weet niet waar je moet beginnen. Stuur mij dan een mailtje met al je vragen. Ik ben namelijk uren bezig geweest om alles uit te zoeken en kan je waarschijnlijk wel helpen. 
Mijn e-mail adres is: claireisfair.blogspot@gmail.com



dinsdag 5 november 2013

Recepten - Broccoli met sesamzaad, vegetarische kipstukjes met satesaus en gele zilvervliesrijst.


De kipstukjes van de Vegetarische Slager zien er echt onappetijtelijk uit. En ze ruiken ook niet zo lekker. Daarnaast zijn ze ook nog prijzig. Maar toch ben ik er van fan van! Als je de kipstukjes namelijk verwerkt in gerechten dan smaken ze erg lekker. En ik vind überhaupt de soja vleesvervangers van de Vegetarische Slager de lekkerste van alle vleesvervangers. Met name omdat het de structuur en (deels) de smaak van gewoon vlees heeft.


Vandaag maakte ik dit gerecht met de kipstukjes:


De ingrediënten voor twee personen zijn:
1 flinke stronk broccoli (bijvoorbeeld van Bio+)
150 gram zilvervliesrijst
1 pak vegetarische kipstukjes van de Vegetarische Slager (ook in reguliere winkels te koop).
1 pot satésaus, het is het beste als je deze zelf maakt maar dat liet mijn budget deze week niet toe. 
Peper en zeezout (Herbamare)
2 theelepel geroosterd sesamzaad
1 theelepel kurkuma (geelwortel), kerrie of masala
1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze:
1. Kook de rijst volgens de verpakking en doe de kurkuma,kerrie of masala bij de rijst in het water. Op deze manier krijg je gele rijst. Hoe meer kurkuma,masala of kerrie je erbij doet hoe donkerder de kleur rood.
2. Stoom (heeft de voorkeur) of kook (in weinig vocht) de gesneden broccoli gaar en besprenkel deze daarna met de geroosterde sesamzaadjes.
3. Bak de vegetarische kipstukjes in 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met peper en zeezout.
4. Warm de saus op in een pannetje en voeg er eventueel naar smaak sambal aan toe.


 Eet smakelijk lieve mensen. En geniet van jullie avond!


maandag 4 november 2013

Recepten - Blote billen in het gras!


Toen ik nog een klein Clairetje was, toen was mijn lievelingsrecept ''Blote billen in het gras''. Want elke keer dat we dat aten kon ik de naam weer noemen en dan lag ik helemaal dubbel van het lachen. 
Nu ik oud, wijs en serieus ben lach ik uiteraard niet meer om de naam van dit gerecht. En merk ik ook dat het daadwerkelijk lekker en goedkoop is.



Wat heb je nodig voor wat lekkere billetjes in het gras voor 2 personen?

300-400 gram verse snijbonen
4 flinke biologische aardappelen (van Bio+)
1 pot witte bonen zonder saus
Een flinke snuf peper
Een beetje Herbamare (zeezout met kruiden)

Hoe maak je ''Naked buttocks in the grass''?
1. Schil en kook de aardappelen tot ze gaar zijn.
2. Snij de snijbonen in dunne reepjes en kook ze kort in weinig vocht.
3. Warm de witte bonen op.
4. Giet de aardappelen af en stamp ze samen met een beetje kookvocht van de sperziebonen (zitten vitaminen en smaak in) tot een mooie massa.
5. Bestrooi met naar smaak peper en zout en voeg de witte bonen en de sperziebonen toe. 

Dit gerecht is een perfecte manier om kinderen meer groenten te laten eten! Veel plezier ermee en eet smakelijk allemaal!

zondag 3 november 2013

Recepten - Mijn o zo verpeste bananapancakes!


Kennen jullie dat gevoel dat heel de wereld tegen je is? Dat gevoel had ik toen ik gisteren bananen pannenkoeken wilde maken. Ik ben er echt van overtuigd dat alle pannenkoeken op de wereld samenwerken om ervoor te zorgen dat het nooit zal lukken dat ik een goede pannenkoek bak. En als ik zeg nooit, dan bedoel ik ook NOOIT!

Ik zal beginnen met een misleidende foto waardoor jullie denken dat het gerecht hartstikke goed gelukt is.


Beste mensen, dit waren de enige twee pancakes die wel enigszins gelukt waren. De opvallende lezer heeft vast al gezien dat ik dit gerecht soms aanduid met pannenkoeken en soms met pancakes. Dat verhaal gaat als volgt...

Ik wilde graag bananen pannenkoeken bakken omdat dat mij erg lekker leek en banaan een goed vervangend bindmiddel is voor ei (wat niet mag vanwege de Vegan Challange). Het beslag zag er geweldig uit en het rook heerlijk dus vol enthousiasme ging ik aan de slag. Maar de eerste ''pannenkoek'' vond ik er wel erg dun uit zien. Waardoor ik bakpoeder toevoegde aan het beslag. En daar beste mensen...daar ging het mis. Er kwamen geen pannenkoeken meer uit de pan maar meer iets wat mij deed denken aan een soort cement. 
Maar goed, positief (of naïef) als ik ben dacht ik: ''ach dan maken we er toch pancakes van''. Maar ook dat was een regelrechte ramp. De pancakes kwamen totaal niet los van de bodem, waren niet om te keren en haalden het bloed onder mijn nagels vandaan. Ik zal dan ook nooit meer met plezier naar het welbekende liedje van Jack Johnson luisteren: http://www.youtube.com/watch?v=6Graa_Vm5eA 

En nu komt het vervelendste van alles: de enige twee pancakes die wel gelukt waren....waren errug lekker. 
Daarom zet ik hieronder toch maar het recept in de hoop dat er andere (pannen) koekenbakkers zijn die meer wijsheid en ervaring hebben dan ik heb. 

Recept voor sticky banana pancakes: 
200 gram volkoren bloem
4 kleine net rijpe bananen
Snufje zeezout
1 halve liter melk/rijstmelk/sojamelk (ik heb rijstmelk gebruikt en die smaak beviel mij goed)
Olie of boter
Kaneel 
En dus geen bakpoeder ;)

Hoe moet je dit o zo geweldige recept maken?
1. Doe de bloem en het zout in een kom.
2. Voeg 2 geprakte bananen toe. En roer het grof om. 
3. Voeg beetje bij beetje de melk toe en roer met een garde tot een glad beslag. 
4. Doe een beetje olie of boter in de pan en laat al je geweldige pannenkoek kunsten los op de pan.
5. Als de pannenkoeken klaar zijn kun je ze eten met stukjes banaan en kaneel erover heen. 


HEEL VEEL SUCCES TOEGEWENST MET HET MAKEN VAN DIT RECEPT EN LAAT HET MIJ VOORAL WETEN ALS HET GELUKT IS!! 
Stuur dan een e-mail met een foto naar: claireisfair.blogspot@gmail.com




zaterdag 2 november 2013

Recepten - Vis met Italiaanse aardappelstukjes en een wortel-erwten mengsel


Op mijn allerlaatste avond als ''flexitariër'' (voor de komende maand tenminste) heb ik extra genoten van een lekker stukje vis. Om er een feestelijk maaltje van te maken heb ik met de groenten gevarieerd in kleur en smaak.



Wat heb je nodig voor dit recept voor 2 personen?

3 grote in schil gekookte biologische aardappelen
2 middelgrote winterwortels (van Bio+)
1 halve doos erwten uit de vriezer (ook van Bio+)
2 stukken eerlijk gevangen witvis met peterselie
Italiaanse kruiden
Een halve biologische citroen

Hoe maak je dit recept?
1. Breng water aan de kook en blancheer de erwten kort in het hete water. 
2. Snij de aardappelen in vieren en bak deze kort in olijfolie, strooi de Italiaanse kruiden erover heen.
3. Rasp de winterwortels en doe het sap van een kwart citroen over de wortels. Rasp ook een gedeelte van de schil van de citroen en doe dit bij de wortels. LET OP: het is van belang dat je een biologische citroen gebruikt! Op niet biologische citroenen zitten de bestrijdingsmiddelen vaak nog op de schil en daarom zijn die niet voor consumptie geschikt (dit staat ook op de verpakking van veel niet biologische citroenen, maar niet veel mensen lezen de verpakking grondig).
4. Doe de erwten en de wortelen bij elkaar. Het ziet er dan zo uit:


5. Bak de witvis en doe er naar smaak wat citroensap overheen.

Eet smakelijk allemaal! 

p.s. Vanavond eten wij lekkere bananen pannenkoeken. Het recept daarvan komt morgen op Claire is Fair dus hou de site in de gaten!


donderdag 31 oktober 2013

Interview over duurzaamheid en gezondheid met Mark Borkent.

Ik had een kort interview met Mark (werkzaam bij Borkent Verzekeringen & Hypotheken) over duurzaamheid en gezondheid.
 
'
Foto van het kantoor van Borkent Verzekeringen & Hypotheken
 
 
Beschrijf kort wie je bent en welke functie jij in jouw bedrijf hebt.
Ik ben verzekeringsadviseur en ook ben ik verantwoordelijk voor de meeste communicatie via nieuwsbrieven, Facebook en Twitter etc.

Op een schaal van 0-10 geef ik mijzelf een ...voor een gezonde levensstijl.
Een 7.

Waarom geef je jezelf dat cijfer (wat doe je dus om wel/niet gezond te leven)?
Ik eet weliswaar niet alles biologisch, maar wel bij elke maaltijd voldoende groenten en zo veel mogelijk scharrelvlees.

Op welke manier werkt Borkent verzekeringen aan een betere wereld?
Door bijvoorbeeld apparatuur wat niets doet in de spaarstand te laten gaan of uit te schakelen en zoveel mogelijk duurzame spullen te gebruiken (spaarlampen, oplaadbare batterijen etc). Lege toners en inktcartridges brengen we altijd weg voor hergebruik. Ook scannen we tegenwoordig vrijwel alles, zodat er veel minder papier gebruikt wordt. Mijn bedrijfsauto heeft een A-label.
 
Zijn er verbeterpunten voor Borkent verzekeringen om milieu/mens vriendelijker bezig te zijn?
Ja zeker. Zo zouden we bijvoorbeeld nog minder kunnen uitprinten en toch iets vaker apparatuur uitschakelen i.p.v.. in spaarstand zetten.

Wat zijn jouw favoriete gerechten?
Boerenkool met worst (van m'n moeder) en Indische kip curry.

Doe jij thuis de boodschappen/heb jij invloed op de boodschappen?
We doen samen de boodschappen. Als ik boodschappen doe, probeer ik wel te letten op biologisch/scharrel, maar Lisa is daar nog veel beter in.
Heb je verder nog tips of wil je nog iets kwijt?
Ga zo door met je blog!

Meer informatie kun je vinden op de website van Borkent Verzekeringen en Hypotheken: http://borkent.nl/
 
 
 
Ben jij een ondernemer of particulier die graag iets wil vertellen over zijn/haar levensstijl? En vind je het leuk om door Claire is Fair geïnterviewd te worden? Stuur dan een e-mail naar: claireisfair.blogspot@gmail.com

woensdag 30 oktober 2013

Recepten - Surinaamse masala kip met sperziebonen, tomaat, aardappel en zilvervliesrijst.


Je stinkt na dit gerecht nog wel een paar dagen uit je mond maar WAT IS DIT LEKKER!
Vroeger maakte mijn moeder deze roti vulling al met de bekende surinaamse pannenkoek (dan was heel het gezin blij) en dit recept is gebaseerd op haar variant van roti.

Maak je dit gerecht liever vegetarisch? Vervang dan de kip door Quorn stukjes of door kipstukjes van de Vegetarische slager.


 
Wat heb je nodig voor 2 personen?

2 gekookte aardappelen in stukken (meer of minder mag ook, gebruik vooral je restjes gekookte aardappel van de dag ervoor)
4 grote biologische tomaten in grove stukken gesneden
200 gram in blokjes gesneden scharrel/biologische kip
250 gram biologische sperziebonen uit de vriezer
100-150 gram zilvervliesrijst

3 flinke eetlepels masala en 1 eetlepel kerrie
4 teentjes knoflook
Naar smaak sambal


Bereidingswijze:
1. Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking gaar.
2. Fruit in een flinke pan de massala, kerrie en de knoflook aan. Op deze manier komen de smaken goed los.
3. Bak de kip tot deze net gaar is in het knoflook/masala mengsel.
4. Doe alle tomaten en aardappelstukken bij de kip en laat het gerecht minstens 20 minuten stoven. Roer af en toe met een lepel in de pan.
5. Doe de sperziebonen erbij en laat nog minstens 10 minuten stoven.
6. Nu hoort het er zo uit te zien:

 
7. Doe naar smaak sambal bij het gerecht. 
8. Eet het gerecht op en vergeet vooral niet om flink wat kauwgom in te slaan voor de volgende dag!





dinsdag 29 oktober 2013

De Vegan Challenge!!


De watte??? De Vegan Challange natuurlijk. De Vegan Challange is eigenlijk een uitdaging voor iedereen die erg van vlees en dierlijke producten houdt.
De mensen van Vegan Challange dagen iedereen uit om 1 maand lang veganistisch te eten. En de eerst volgende Vegan Challange begint al op 1 november!

Een aantal maanden geleden had ik mij vol goede moed opgegeven voor de Vegan Challange van 1 november. Ik dacht ook een beetje bij mijzelf: ach het is zo ver weg ik kijk het tegen die tijd wel. Maar nu komt het toch echt akelig dichtbij. Wat is veganisme hoor ik je al vragen. Als je veganist bent dan eet je puur enkel en alleen plantaardige producten. ALLES wat een dierlijke afkomst heeft mag je niet eten.
En nu denk je misschien ''och dat valt toch wel mee'' maar ik zal voor de gein is uit mijn hoofd een lijstje maken van producten waar dierlijke producten in verwerkt zijn.

* Mayonaise
* Pudding
* Pap
* sommige boter soorten
* Gelatine (zit bot van varkens in ieww )
* Rode M & M's (deze danken hun rode kleur aan het bloed van schildluizen...nogmaals: ieww)

En zo kan ik nog wel even door gaan. Nu eet ik toch veel van bovenstaande dingen al niet, maar ik eet wel graag een bakje yoghurt s'ochtends (is goed voor je darmflora) en af en toe kaas op mijn brood.
Maar komende maand dus niet! 1 avond in de week eet ik waarschijnlijk niet veganistisch want dan eet ik bij mijn ouders en ik kan niet verwachten dat zij er rekening mee houden.

Waarom doe ik nou mee met de Vegan Challange? Om mijzelf uit te dagen en ik hoop ook veel mooie nieuwe gerechten te ontdekken. Ook vind ik het goed om het milieu te sparen door (gedeeltelijk) veganistisch en vegetarisch te eten.

Eerder heb ik echter ook al pogingen ondernomen om helemaal vegetarisch te eten en toen werd ik steeds na ongeveer 2 weken ziek. Als dat nu ook het geval is dan zal ik toch moeten stoppen met de Vegan Challange.

Waar moeten veganisten op letten?
Veganisten hebben sneller kans op een vitamine B12 en een ijzer tekort. Als jullie Dokter Tinus op TV volgen dan heb je een aantal weken geleden kunnen zien wat de gevolgen van een vitamine B12 tekort zijn ;).

Meer informatie vind je op: http://www.veganchallenge.nl/

p.s. Wees niet bang! Ik zal op mijn blog nog steeds gerechten met vis en vlees zetten want mijn man gaf al aan '' TOTAAL NIKS TE VOELEN VOOR DAT VEGANISTISCHE GEDOE'' haha.

Mijn top 6: kookboeken


Op een goede dag dacht ik: laat ik mijn kookboeken eens tellen. Rekenend op ongeveer 26 kookboeken ging ik enthousiast aan de slag. Het bleken uiteindelijk 41 kookboeken te zijn!
Waarvan ik er drie nieuw heb gekocht en de rest tweedehands heb gekocht of van mensen heb gekregen. Mijn favoriete winkel voor tweedehands kookboeken is de Pelgrimshoeve in Zoetermeer (http://www.pelgrimshoeve.nl/). De boeken zijn daar tussen de € 0,25 - €3,-. Geen geld natuurlijk voor prachtige kookboeken. 

Een kookboek lees ik graag net als een leesboek. Ik vind het heerlijk om uren de teksten te lezen, de prachtige foto's te bekijken en de inspiratie op te doen voor het avondeten. Ik pas bijna altijd de recepten aan zodat ik deze kan maken met (overwegend) biologische producten. Waarin ik beperkt word door het kleine dorp waar ik in woon.

Enthousiast als ik was vandaag heb ik er geen top 5 maar een top 6 van gemaakt omdat ik tussen twee kookboeken echt NIET kon kiezen. 


Nummer 1
Deze staat met stip op 1! Snel en smakelijk vegetarisch koken koste nieuw € 5,- in de boekwinkel en staat vol met duidelijke, lekkere en makkelijke recepten. Toen ik over wilde stappen van elke dag vlees naar 3-4 dagen vegetarisch, 1-2 dagen vis en 2 dagen vlees in de week heeft dit enorm geholpen om mijn horizon over vegetarisch eten te verbreden.

Nummer 2

Om één of andere mysterieuze reden lukt het niet om de bovenstaande foto te draaien. Dus moeten jullie  een beetje nek gymnastiek doen om de foto goed te zien. Kook ook moest ik nieuw kopen voor mijn opleiding (Voeding & diëtetiek) en ik vind het echt een geweldig boek. Alle soorten en maten kooktechnieken worden in dit boek duidelijk beschreven. Waardoor er een hele nieuwe wereld voor mij open ging.

Nummer 3
Resto van Harte zet zich in om eenzaamheid te bestrijden in Nederland. Meer info over de organisatie vind je hier: http://www.restovanharte.nl. Resto van Harte heeft mensen uit allerlei culturen gevraagd om hun favoriete recepten te delen in dit boek. Het gevolg is een boekje met verhalen die je raken, verrassende recepten en makkelijke ingrediënten. Hartverwarmend heb ik tweedehands gekocht voor € 0,50.

Nummer 4
Jamie neemt je in dit boek een jaar lang mee in zijn moestuin. Met pure en eerlijke producten maakt hij altijd verrassende combinaties. Dit boek vind ik met name leuk voor feestdagen. Voor veel recepten heb je namelijk zoveel ingrediënten nodig, dat het voor mij niet te betalen is om wekelijks uit dit boek te koken. Ter inspiratie is het wel echt een geweldig boek. Thuis bij Jamie heb ik tweedehands gekocht voor € 7,-.

Nummer 5
Dit onaantrekkelijk ogende boek is stiekem een geweldige verzameling van recepten. Het grote vegetarische kookboek heeft mij ook enorm geholpen om de vegetarische keuken meer te waarderen. Ik dacht altijd dat ik als ik vegetarisch ging eten alleen maar aan de sojabonen,tofoe, broccoli shakes en (twijfelachtige) lupine moest. Maar gelukkig vond ik dit boek en nu vervang ik mijn stukje vlees met hetzelfde gemak voor een mini quiche. Het grote Vegetarische kookboek heb ik tweedehands gekocht voor € 3,50.

Nummer 6
Ook weer een geweldig boek voor de feestdagen. Er worden teveel (dure) ingrediënten gebruikt om er wekelijks uit te koken. Maar het is zeker interessant voor hobby koks die graag hun grenzen willen verleggen tijdens speciale etentjes. Dit boek heb ik op mijn bruiloft gekregen en ik weet dus niet wat het heeft gekost.

Dit was mijn top 6 van kookboeken. Lijkt het jou ook leuk om jouw top 5 te delen op Claire is Fair?

Stuur dan een e-mail naar: claireisfair.blogspot@gmail.com.
















maandag 28 oktober 2013

Recepten: Aardappel - prei soep met spekjes


Op deze druilerige en winderige herfstdag smaakt een kopje soep heerlijk. Zeker als je (net als ik) net ruim twee uur onderweg bent geweest om thuis te komen omdat veel treinen niet reden.



Vandaag is het dus hoog tijd voor een enorm makkelijk en lekker soepje. Uiteindelijk krijg je met dit recept 4 liter soep. Ik vries soep altijd in voor dagen dat ik haast heb en dus weinig tijd heb om te koken. Van 4 liter soep kan ik samen met mijn man 3-4 keer eten.

Bereidingstijd: ongeveer 20-30 minuten

Ingrediënten voor de soep:
2 flinke biologische preien
3 grote biologische aardappelen
Iets meer dan 3,5 liter water
2 groenten bouillonblokjes (die van Zonnatura zijn de lekkerste)
Snufje zwarte peper
1 zakje gerookte spekjes

Bereidingswijze soep:
1. Vul een soeppan met iets meer dan 3,5 liter water en doe de twee bouillonblokjes in het water.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes, doe deze direct in het water.
3. Voeg als de aardappelen gaar zijn in kleine halve ringen gesneden stukken prei toe aan de soep.
4. Bak in een koekenpan de spekjes tot deze goed gaar zijn en het vet goed uit de spekjes is gelopen.
Giet daarna de spekjes af en spoel deze kort na met water om de spekjes minder zout te laten worden.
5. Doe de spekjes bij de rest van de soep en laat de soep nog ongeveer 5 minuten koken.
6. Voeg nog een flinke snuf zwarte peper toe aan de soep.

Op de broodjes die bij de soep liggen had ik zelfgemaakte kruidenboter, tomaten en basilicum gedaan. En deze kort in de oven gebakken.

Ingrediënten kruidenboter voor 4 broodjes:
Ong. 20 gram roomboter
2-3 teentjes knoflook
Italiaanse kruiden
Biologische olijfolie

Bereidingswijze kruidenboter:
Tja, het is zo simpel wat kan ik ervan zeggen ;)
Doe alle ingrediënten in een kommetje en prak het tot je een smeuïge substantie krijgt.

EET SMAKELIJK ALLEMAAL!










zondag 27 oktober 2013

Recepten - Pizza met paprika, cherrytomaten, basilicum en mozzarella


Deze pizza ziet er vrolijk uit, smaakt heerlijk en één pizza is genoeg voor twee personen want hij is erg zwaar belegd. 

Zo zag de pizza eruit voor hij de oven in ging. 


Wat heb je nodig voor het deeg?
225 gram volkorenbloem, voor mijn pizza heb ik voor de helft volkorenbloem en voor de helft witte tarwebloem gebruikt. Want dat had ik nog staan en verspilling vind ik vreselijk.
7 gram gist
snufje (zee)zout
1 eetlepel olijfolie
Ongeveer 175 ml lauwwarm water

Hoe maak je het deeg?
1. Pak een grote kom en mik de bloem en het zout in de kom. Roer daarna de gist door het mengsel.
2. Maak een kuiltje in het midden en giet de olie in het kuiltje.
3. Voeg het lauwwarme water toe en kneed het deeg flink totdat er een zacht deeg ontstaat. LET OP: het water toevoegen gaat op gevoel en er is dus een kans dat je niet al het water nodig hebt.
4. Maak een bal van het deeg en laat deze in de kom 30-40 minuten op een warme plek rijzen onder een vochtige doek.

Terwijl het deeg de wereld af reist kun jij alvast beginnen met de ingrediënten die op de pizza komen. Dit zijn de ingrediënten:
1 halve rode paprika
1 halve gele paprika
1 groene paprika
Ong. 6 biologische cherrytomaten
1 halve kleine bol mozzarella
1 grote biologische tomaat
2 kleine blikjes tomatenpuree
3 teentjes knoflook
Een flinke snuf Italiaanse kruiden
3 eetlepels biologische olijfolie
1 flinke hand vol verse basilicum
1 rode peper
Optioneel: pesto

Bereidingswijze:
1. Ontpit de paprika's en snijd deze in willekeurige stukken.
2. Halveer de cherrytomaten en doe deze samen met de paprika in een kom.
3. Ontpit de peper naar smaak (hoe meer pitten, hoe heter de peper) en snijd deze in kleine stukjes.
4. Marineer de paprika's en de cherrytomaten in een mengsel van rode peper, 1 teen knoflook, olijfolie en Italiaanse kruiden.
5. Doe in een andere kom de inhoud van 2 blikjes tomatenpuree en snijd de grote tomaat in kleine blokjes en doe deze in de kom. Voeg ook twee teentjes knoflook toe, even roeren en je saus is klaar. Je kan de saus natuurlijk uitbreiden met ui/pesto enzovoorts.

Pak het deeg na 30-40 minuten te hebben gerezen erbij.
Zorg ook voor een gladde ondergrond en een ingevette taartbodem.

6. Leg de bol deeg op een met bloem bestoven gladde ondergrond en pak een deegroller.
7. Rol het deeg uit in een ronde vorm en kijk af en toe of hij nog wel op de taartbodem past.
8. Leg het deeg op de taartbodem en smeer hem goed in met saus. Vouw daarna de randen om zodat hij in een mooie ''ronde'' vorm precies op de taartbodem ligt.
9. Leg de gemarineerde paprika's en cherrytomaten op het deeg en strooi er nog een beetje Italiaanse kruiden overheen. 
10. Gooi op willekeurige plaatsen de basilicum en de mozzarella bovenop de pizza.
11. Doe de pizza 30-40 minuten in de oven op 180 graden. (de baktijd is afhankelijk van het soort oven dat je hebt.



En laat het je vooral erg lekker smaken!





zaterdag 26 oktober 2013

Recepten - Toast met gegrilde paprika, bosui en knoflook.


Het volgende recept is heerlijk als luxe lunch voor op (bijv.) zondag. Morgen mag je natuurlijk weer een uurtje langer slapen vanwege de wintertijd. En dan kun je lekker uitgerust in de middag beginnen met koken.






Laat ik beginnen met een bekentenis: ik ben een enorm langzame kok. Je mag dan ook de bereidingstijden die bij de recepten staan met een korreltje (zee)zout nemen. Er is namelijk 99 % kans dat jij de gerechten veel sneller klaar maakt. 
Dit gerecht was in 20 minuten klaar. 

Wat heb je nodig voor twee personen?
4 oude boterhammen of een volkoren stokbrood (dat laatste is denk ik het lekkerste)
1 halve gele paprika
1 halve rode paprika
4 steeltjes bosui
2 eetlepels biologische olijfolie
1 teen knoflook
1 hele rode peper ( ik heb deels de pitjes eruit gehaald, dit kun je naar smaak doen)
Snufje Italiaanse kruiden
Optioneel: zelfgemaakte kruidenboter (dat had ik bij dit gerecht niet).

Bereidingswijze:
1. Meng in een kommetje de twee eetlepels olijfolie, de Italiaanse kruiden en het teentje knoflook.
2. Besprenkel de oude boterhammen/het stokbrood met het olijfolie mengsel.
3. Gril de boterhammen kort op de grillplaat/in de grill.
4. Snij ondertussen de halve gele en rode paprika in langwerpige stukken.
5. Haal het brood uit de grill/van de grill (afhankelijk van wat voor grill je gebruikt) en grill de paprika's kort.
6. Snij de rode peper door midden en ontpit hem naar wens. Snij vervolgens de helft van de rode peper in kleine stukjes.
7. Haal de paprika uit de grill/van de grill en grill de helft van de rode peper.
8. Snijd de bosui in grove stukken.
9. Haal de rode peper uit de grill en leg de paprika's op het brood. Strooi hier de bosui en de stukjes rode peper overheen.

Eet smakelijk!




P.s. Nu heb je een halve rode en een halve gele paprika over. Maar vrees niet, die hoef je niet weg te gooien! Deze gebruik ik vanavond om een pizza mee te maken en daar schrijf ik morgen een blog over.





vrijdag 25 oktober 2013

Gezondheid - 5 tips om je weerstand op te bouwen


Hieronder staat een korte inleiding waarom het voor mijzelf belangrijk was om gezonder te gaan leven. Onderstaand stukje kan je ook vinden op de blog onder: '' Recepten en gezonder leven''.

Ongeveer anderhalf jaar geleden at ik nog minstens twee zakken snoep op een dag en bewoog ik niet zoveel. Ik had bijna elke dag hoofdpijn en drie keer in de week migraine!
Op een dag kreeg ik hyperventilatie (dan heb je teveel zuurstof in je bloed waardoor het voelt alsof je een hartaanval krijgt) en toen ben ik begonnen met wandelen om die hyperventilatie onder controle te krijgen.

Dat was voor mij de start van een nieuw begin. Ik was daarvoor al begonnen met Echinaforce van Dokter Vogel te slikken om mijn weerstand te verbeteren (dat helpt echt heel goed maar daarover later meer). En langzaam aan kreeg ik steeds meer interesse in biologisch en gezond eten.

Tot ik op het punt ben gekomen waar ik nu ben: ik voel mij energieker, heb hoogstens één keer in de maand  hoofdpijn en nog minder migraine en mijn maag en darmklachten zijn enorm verminderd. Maar het belangrijkste is: ik heb in het afgelopen jaar maar één virus opgepakt terwijl ik eerder ongeveer 12 keer per jaar een virus kreeg.


En dan is het nu hoog tijd voor de vijf tips:

Tip 1: Taart eten mag ;)
Als je net als ik dol bent op taarten bakken dan heb ik goed nieuws: je hoeft dit niet op te geven als je gezonder gaat leven. Als je in de basis goed en gezond eet dan kun je rustig met verjaardagen en andere feesten wat ongezonder eten. En zie het ook als een leuke uitdaging om gezondere taarten en quiches op te zoeken.

Tip 2: Volkoren producten eten.
In volkoren producten en zilvervliesrijst zitten veel meer vezels dan in ''witte'' producten. Vezels werken als een soort bezem door je darmen (lekker verhaal hé) waardoor je darmen schoongemaakt worden. Daarnaast zijn volkoren producten ''langzame'' koolhydraten waardoor je langer verzadigd blijft. Witte producten (pasta, brood, meel e.d.)  zijn snelle koolhydraten die snel omgezet worden in suikers. Waardoor je alvleesklier heel erg hard moet werken om het allemaal bij te benen. Eet bij de avondmaaltijd ong. 100-150 gram langzame (volkoren) koolhydraten.

Tip 3: Wandel en fiets.
Jahaa ik weet dat het ijskoud is buiten. En ja ik weet ook dat je er waarschijnlijk totaal geen zin in hebt maar ik zeg het lekker toch. Kom van de bank af en ga naar buiten ;). Met name de rustigere sporten in de buitenlucht zoals wandelen en fietsen zijn erg goed voor je lichaam en geest. Probeer ongeveer één uur per dag te bewegen.
Intensief sporten is juist niet erg gunstig omdat er dan veel vrije radicalen vrij komen. 



Tip 4: Antioxidanten.
Antioxidanten bestrijden de vrije radicalen die je lichaam aanvallen. Daarom is het dus erg belangrijk om voldoende antioxidanten in te nemen. Antioxidanten herken je aan kleur: groene sperziebonen, rode paprika, rode tomaat, rode kool, pure donkerbruine cacao, groene kiwi enzovoorts. Probeer zo kleurrijk mogelijk te eten! En let ook op de bereidingswijze. Om een voorbeeld te geven: je eten stomen is hartstikke goed want dan gaan de in water oplosbare vitamines niet verloren.

Tip 5: Slik Echinaforce van Dokter Vogel.
De producten van Dokter Vogel zijn biologisch geteeld en de Dokter Vogel tuinen zijn 365 dagen per jaar open zodat je zelf kan zien wat er met het product gebeurt.
Meer informatie hierover vind je op deze site: 


Achteraf gezien is de hyperventilatie (hoe vervelend het ook was) toch goed voor mij geweest. Hierdoor ben ik aan mijn gezondheid gaan werken en daar ben ik nu heel erg blij mee. 


Heb je vragen of opmerkingen? Mail dan naar: claireisfair.blogspot@gmail.com







donderdag 24 oktober 2013

Recepten: Cherrytomaten met sperziebonen, rijst en Appetina witte kaasblokjes voor 2 personen.


Soms kom je wel eens toevallig op een heerlijk recept met dingen die je grotendeels al in huis had. Dit is ook bij mij gebeurd toen ik het volgende recept ontwikkelde:

Let op: dit is een erg snel recept! Binnen 20 minuten heb je een heerlijke maaltijd op tafel.





De kosten voor 2 personen inclusief de kabeljauw bedragen: circa 4 euro.

Ingrediënten:
250 gram biologische cherrytomaten (ik had die van het merk: Bio+)
225 gram biologische sperziebonen vers of uit de vriezer (ook hier had ik een pak van Bio+ uit de vriezer)
150 gram zilvervliesrijst
3 eetlepels Appetina witte kaasblokjes uit blik met olie en kruiden.
1 eetlepel biologische olijfolie
Gedroogde peterselie
Gedroogde italiaanse kruiden

Optioneel kabeljauw:
Zoals je op de foto kunt zien heb ik vanavond dit gerecht gegeten met een lekker stukje kabeljauw.
Hier gingen de volgende ingrediënten op:
2 stukken kabeljauw
2 theelepels geroosterd sesamzaad
Een snufje Herbamare (zeezout met kruiden) van Dokter Vogel
Een snufje zwarte peper
1 eetlepel biologische olijfolie
Bereidingswijze kabeljauw:
Bak de kabeljauw in een koekenpan met 1 eetlepel olijfolie. Als de vis gaar is, doe er dan een snufje Herbamare en zwarte peper bij. Voor je de vis serveert kan je er nog één eetlepel geroosterd sesamzaad overheen strooien.

Bereidingswijze:
1. Kook 150 gram zilvervliesrijst ongeveer 15 minuten of tot deze gaar is.
2. Blancheer of kook 225 gram sperziebonen 3-4 minuten. (Let op! bij verse sperziebonen is de kooktijd waarschijnlijk langer). Doe ze daarna even in een bakje.
3. Halveer de cherrytomaten en zet een koekenpan op een laag vuur met 1 eetlepel olijfolie erin.
4. Verhit de cherrytomaten kort in de koekenpan en doe de sperziebonen erbij. De tomaat mag nog niet krimpen en het vocht moet in de tomaat blijven. Voeg ook naar wens gedroogde peterselie en gedroogde Italiaanse kruiden toe.
5. Giet de zilvervliesrijst af en doe er naar wens een klein beetje olie van de Appetina witte kaasblokjes bij. En voeg er ook een beetje peterselie aan toe.
6. Doe drie eetlepels met Appetina witte kaasblokjes bij de cherrytomaten en de sperziebonen.


En laat het je vooral heel lekker smaken!